恵比寿 鮨 ふじまさ
渋谷区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 16席
- 月定休
品川イッコーテリヤキスト
恵比寿駅西口より徒歩3分ほどの線路沿いに面したビルの2階に位置する。
オープンは2020年10月。 店内はカウンター10席に個室あり。
大将: 鎌田研さん 日本料理を学びそこから10年ほど鮨を経験。 人当たりよく料理の説明がとにかく丁寧で聞き取りやすい為、まだカウンター鮨に慣れていない人にも親切でいい。
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店舗紹介（AI 生成）
東京生まれの大将・鎌田研氏は、父と叔父が板前だった縁から18歳で料理の道へ。2020年10月18日の開業以来、握りと逸品料理を組み合わせた23品のフルコースを軸に、旬の食材を供する。赤酢のしゃりを用い、遮る物のないフルフラットのカウンターを設ける構成も特徴。日本酒は十四代など入手困難な銘柄を含めて用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。