恵比寿 鮨 ふじまさ

このお店について

東京生まれの大将・鎌田研氏は、父と叔父が板前だった縁から18歳で料理の道へ。2020年10月18日の開業以来、握りと逸品料理を組み合わせた23品のフルコースを軸に、旬の食材を供する。赤酢のしゃりを用い、遮る物のないフルフラットのカウンターを設ける構成も特徴。日本酒は十四代など入手困難な銘柄を含めて用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。