台所ようは
福岡市・大名居酒屋
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 7席
- 月・日定休
福岡・大名にお店を構える古民家で味わう和食と中華料理のお店「台所ようは」。路地裏にお店があり知ってないとなかなか辿り着かない場所にある。2階建てで1階が同店、2階がバーになっている。
店名の由来の「ようは」というのは、「養巴(ようは)」とこの一帯のことを旧町名で言っていたからという。
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店舗紹介（AI 生成）
料理家・食空間演出家の大塚瞳さんが、約15年間の出張料理人・食空間演出家としての活動を経て、2020年10月に初めて構えた実店舗。国内外の食イベントで料理、器、室礼、音楽まで総合的に演出してきた経験を背景に、日本各地の郷土料理を再編集し、「毎日食べたくなるごはん」を軸におばん菜を展開する。全国47都道府県のおばん菜をテーマにした食堂づくりの第一歩でもあり、2023年には昼の業態として「とんかつようは」も始動。食事を介して土地の風土や習慣、文化を伝える試みが、この店の設計思想を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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