一平飯店
港区中華
- ¥20,000~
- カウンター 7席
- 日曜日・月曜日を中心に不定休
東京・麻布十番にひっそりとお店を構える中華料理店「一平飯店」。シェフの安達さんは、香港や東京で修業を積み現地の料理から高級料理まで幅広く作り出すことができる。
店内はカウンターと4名テーブルの個室が3つという作りになっており、オープンして直ぐなのにも関わらず1ヶ月以上先まで埋まっている人気店。
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店舗紹介（AI 生成）
調理師専門学校卒業後、富山のホテルや都内の広東料理店で経験を重ねた安達一平氏は、香港で約2年半、高級レストランから町場の屋台までを歩き、焼物や点心を中心に現地の技法を学んだ。帰国後は四川料理にも取り組み、20年以上にわたる中国料理の研鑽を経て2022年に開業。香港と東京で培った広東料理を軸に、屋台から高級店までの技法と季節食材を組み合わせ、少量多皿のコースへ落とし込む。夜には別業態「夜香港」として大皿料理を展開する二つの顔も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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