一平飯店

このお店について

調理師専門学校卒業後、富山のホテルや都内の広東料理店で経験を重ねた安達一平氏は、香港で約2年半、高級レストランから町場の屋台までを歩き、焼物や点心を中心に現地の技法を学んだ。帰国後は四川料理にも取り組み、20年以上にわたる中国料理の研鑽を経て2022年に開業。香港と東京で培った広東料理を軸に、屋台から高級店までの技法と季節食材を組み合わせ、少量多皿のコースへ落とし込む。夜には別業態「夜香港」として大皿料理を展開する二つの顔も持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。