天白(てんはく)
千葉市・千葉駅前てんぷら
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 6席
品川イッコーテリヤキスト
千葉県随一の天ぷら屋「天白」へ。 場所は千葉駅より徒歩15分ほど。 ラーメン二郎 千葉店が近いです。
ちなみにこちらのお店、原則10分前集合なのでご注意を。 店内はカウンター9席のみで12時と18時の2部制。
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店舗紹介（AI 生成）
高校卒業後、鶴貝顕一氏は銀座天一で20年修業し、2015年に故郷・千葉で独立。正統派の技を基礎に、素材選び、衣づくり、揚げ油の温度を再検証し、太白胡麻油100％を用いた低温揚げを軸に独自の天ぷらを構築する。素材ごとに60〜180℃を使い分け、衣が固まった後は火を止めて余熱で火を入れる工程も採用。穴子は低温で水分を保ちながら加熱するなど、食材ごとの状態を見極める技法を積み重ねている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。