撒椒小酒館 上野店
台東区中華
- 夜 ～4,999円 / 昼 880円
日本ではココでしかこの味は出逢えないはずと思わせられる「ナマズ鍋」や、「激辛カエルの四川煮込み」「ザリガニの塩漬け卵黄揚げ」「シャカシャカ臭豆腐」「血豆腐」等、かなりレアでディープな四川の郷土料理が揃う。 巨大魚はじめ、食材も四川から空輸されたものばかり。
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店舗紹介（AI 生成）
2021年夏に上野で開業した、池袋北口を本店とする「撒椒」の系列店。四川料理を軸に、四川省都・成都の料理とは異なる辛さで知られる重慶料理を展開し、四角い鍋で魚を麻辣スープと煮込む「烤魚（カオユィ）」を提供する。内装は店主の張靖東さんがディレクションし、朱と翡翠を基調にデジタルサイネージやカラオケステージを組み合わせた空間を形成。現地の料理店で修業したシェフが厨房を担い、不定期で中国伝統芸能「変面」も披露する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。