八べえ
江東区和食
- 夜 4,000円 / 昼 4,000円
- カウンター 4席
亀戸にある鰻屋「八べえ」。 場所は亀戸駅より徒歩13分の亀戸天神の大鳥居の目の前。
本日は関東でも珍しい幻の青鰻をいただきに参りました。それと話題の鰻ラーメン。
ちなみに日本鰻の最高峰と言われ、普通の鰻よりもサイズが大きく皮下脂肪が多いので脂ののりもいい。
ちなみにこちらではパリッと堅焼 地焼きの「関西風」とフワッと蒸焼きの「関東風」の2種類から選ぶ事ができる。
店内はカウンターの他に座敷があり。
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店舗紹介（AI 生成）
一九八〇年に木場で父親が創業し、その後、亀戸天神前へ移った鰻店。佐倉の鰻屋で働いていた祖母から伝わる、現代では珍しい「八べえ五右衛門蒸し」を受け継ぎ、蒸し器を使わず湯で火を入れる独自の蒸焼を軸に、関西系の地焼にも対応する。天然鰻や複数のブランド鰻に加え、供給量が少ない青うなぎも扱い、個体ごとに焼き方を変える発想を打ち出す。鰻の身から取った出汁を使う鰻ラーメンや、ワニ、カンガルー、ラクダなどの料理にも取り組み、伝統技法と創作性を同じ厨房で展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。