comer mar y montana
金沢市・片町・香林坊各国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999
石川・金沢にあるスペイン料理店「レスピラシオン」。レスピラシオンは、全国各地から同店の料理を食べる為だけに金沢に訪れる人がいるほどの人気店。予約は数ヶ月先まで埋まっており、石川県の食材で表現するスペイン料理は洗練されており、ストーリー、味共に完成度がた 高い。
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店舗紹介（AI 生成）
北陸発のモダンスパニッシュ「レスピラシオン」が展開するスペインバルで、2018年8月に開業。レスピラシオンはミシュランガイド北陸2021で2つ星を獲得している。料理を担う北川悠介氏は、和食店、神楽坂のビストロ、スペイン料理店で修業を重ね、レスピラシオンのシェフも務める。店ではカタルーニャ地方の郷土料理を軸に、スペイン産の調味料や現地流の素朴な盛り付けを採用。北陸の魚介や旬の素材を用いるプランチャ、季節ごとに内容が変わるパエリアを柱に、コースとアラカルトを組み合わせ、スペインビールやナチュラルワインを供する構成となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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