そば処 一休庵
安曇野市そば・うどん
- 夜 ￥1,000～￥1,999
- 月定休
堀江 貴文テリヤキスト
安曇野の蕎麦店で、地元産わさびを使った蕎麦やサーモン丼が味わえ、雰囲気も良い。
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店舗紹介（AI 生成）
安曇野名産のわさびをそばに取り込む店で、「アルプスわさびそば」はもりそばにわさびの茎漬けを散らし、薬味にわさび漬けを用いる。ぶっかけそば「なごり雪」や、信州サーモン丼とそばを組み合わせた「一休セット」も案内されている。そばは二八仕立てで、地下50mから汲み上げた軟水を、そば打ちから茹で、洗い、冷やし、だしまで全工程に使用。民芸調の空間と、地域の水・わさびを生かす製法が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。