ALBE TECCO
札幌市・すすきのイタリアン
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 9席
- 日・祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
店名の「アルベ」＝北海道の言葉で「あるよね」を意味し、「テッコ」は、店主のあだ名とのこと。 そんなわけで、『アルベテッコ』は、「テツヤ（店主の名前）、いつものあるよね？
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店舗紹介（AI 生成）
2015年12月1日の開業以来、北見出身で北見観光大使を務める大森氏が、北海道・オホーツクの食材を軸に料理を組み立ててきた。大学卒業後、飲食業界で経験を重ね、イタリアの料理人向けの学びの場で技術だけでなく歴史や文化も学習。その後はイタリア料理、フランス料理、スペイン料理の現場を経て、本場で得た技術を日本人の味覚に合わせるスタイルへつなげている。北見エゾシカの生ハムや玉ねぎコロッケなど、日替わり料理にもオホーツク産素材を用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。