麺や 七彩 （しちさい）
中央区ラーメン
- ¥1,000~
- カウンター 13席
- 第3火曜定休
品川イッコーテリヤキスト
「麺や 七彩」出身店は何軒か行ったけどそう言えば本家には行ってないという事で八丁堀へ。
場所は八丁堀駅A5a出口より徒歩3分。休日の13時過ぎで外待ちなし。ラッキーっと思ったら店内奥に4名待ち。
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店舗紹介（AI 生成）
無化調ラーメンを掲げる阪田博昭氏は、自らを「Mr.食材ヲタク」と称し、食材・調味料・調理法を横断して研究。その思想を藤井吉彦氏との共同経営で具現化し、2007年に埼玉県の店から独立して共同開業した。2011年には東京ラーメンストリートへ進出、2015年に八丁堀へ移転。注文を受けてから粉から麺を作る「打ちたて、切りたて麺」を軸に、喜多方ラーメンや稲庭うどんの製法を取り入れた稲庭中華そばなど、麺と食文化の継承にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。