銀座 四代目 高橋屋 銀座店

オープンは​2021年8月14日。​ 本店は​埼玉県杉戸に​あり、​創業150年以上の​超老舗。​ 料理は​三井財閥である​料亭 松の​茶屋を​ベースに​しており、​歌舞伎界にも​ファンが​多い。​ その​四代目である​髙橋明宏さんが​銀座に​進出。​ ちなみに​お店の​場所ですが​銀座4丁目、​4号線沿い、​ビルの​4階と​四代目の​「⁠4⁠」⁠に​かけてるそうです。​ 料理長の​田中​翔児さんは​まだ​27歳と​若いが​髙橋屋本店、​銀座 小十、​Paris Okudaで​腕を​磨いてきた方。​ カウンター席の​ガラス越しに​田中さんが​鰻を​焼く​姿が​見れます。​ 懐石コースは​3種類。​ 鰻屋では​あるが​小十での​経験を​活かした​懐石料理も​同時に​楽しめる​一石​二鳥の​コース。​ どうせならうな​重に​いく前に​一品​料理を​色々と​楽しんでからと​いう​事で​19,800円の​「⁠銀座懐石コース⁠」⁠に。