飄香
渋谷区中華
- 毎週日曜・月曜定休
麻布十番から広尾に移転した四川料理店「飄香」。 フレンチのOdeの近くです。 18時から入店が可能で18時半一斉スタート。 以前のシェフのスタイルとは変わり14品もの少量多皿を一人でこなす。 メニュー表は漢字二文字で表し食べ手の想像を掻き立てる。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの井桁良樹氏は、国内の四川料理店で経験を積んだ後、上海と成都で2年間修業し、500以上のレシピを習得。2005年に代々木上原で創業し、銀座三越店、六本木ヒルズ店などへ展開した後、2022年に広尾へ本店を移した。成都の松雲門派の継承人として、四川伝統の調理法を軸に、日本の食材や薬膳の知識を取り入れた料理を構築する。厳選した香辛料と自家製発酵調味料を用い、化学調味料を使わない方針も創業以来一貫している。店内はオープンキッチンを大きく配し、調理の工程を客席から見渡せる構成とされる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。