la Brianza
港区イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 9席
- 年中無休
奥野シェフがイタリアで学んだ郷土味と炭火焼きをベースに、日本各地の市場から直送される元気な魚介達や契約農家野菜・キングオブ黒毛和牛・北海道で育った放牧牛など、極みの拘り食材を、シンプル&巧みに使いながら、ゲストのハートを射止める愛の劇場料理に。
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店舗紹介（AI 生成）
奥野義幸氏は、米国の大学で経営学を学び会社員を経て料理の道へ進み、渡伊後はイタリア8州で郷土料理と伝統技法を修得。2001年に代官山で前身を開業し、麻布十番を経て六本木ヒルズへ展開した。選りすぐりの生産者から届く季節の食材を軸に、スローフードと地産地消の考え方を重ね、日本の感性で再構成した「東京イタリアン」を提示する。トリュフと卵のオーブン焼きは開業以来のスペシャリテで、現在は野口大策シェフが厨房を任されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
