松野寿司
豊島区寿司
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 水定休
東京・椎名町駅から徒歩5分ほどの場所にある寿司屋「松野寿司」。外観は町寿司のような昔から営業されている素敵な外観。店内はカウンター8席ほどのカウンターのみ。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和44年創業の町鮨で、現在は二代目の野呂敏充親方が先代の暖簾を守る。ミシュランのビブグルマンには4年連続で選出。ガラスのネタケースを備えた店内は昭和の町寿司の意匠を残し、握りは江戸前の仕事を軸に構成する。シャリは赤酢と米酢を合わせ、マグロは漬け、穴子にはツメ、玉子は「くらかけ」に仕立てるなど、ネタごとに調味を施して醤油皿を置かない。切り付けから提供までを親方が担い、おまかせと一品注文の双方に対応する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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