炉ばた大謀
函館市・函館駅前・大門居酒屋
- 無休（年末・年始除く）
園山真希絵テリヤキスト
地産地消をうたう函館の居酒屋で、力強い肴と地元の日本酒が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
南茅部の網元が営み、定置網「大謀網」と結びついた仕入れを軸にする。魚介は季節や水揚げによって内容が変わり、鮮魚だけでなく自家製一夜干しも扱う。活〆真イカ、ホッケやサバ、宗八がれいの一夜干し、ババガレイの煮付けなど、道南の漁場を日々の品書きへつなぐ構成。屋台のカウンターで、函館の魚食文化を産地直結の形で伝える店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。