とんかつ マンジェ
八尾市・八尾和食
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 12席
- 月・火定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
関西が誇るとんかつの名店へ。 北海道は仙鳳趾の牡蠣、クリーミーな味わいにタルタルを絡めて。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪のホテルで13年間フレンチのシェフを務めた坂本邦雄氏が、幅広い世代に親しまれる料理を目指して1996年に開業。全国の銘柄豚から選ぶ仕入れ、注文後の厚切りと筋切り、小麦粉を薄くまとわせ、牛乳を加えた卵と糖分の少ない生パン粉を使う工程に、洋食の経験を落とし込む。揚げ油はラードと植物油を配合し、ソース、塩、漬物、ドレッシングまで自家製。豚肉だけでなく、定食全体を構成する食材にも手をかける姿勢が、店の基盤となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
