パティスリーオノ
金沢市カフェ・スイーツ
- 昼 ～￥999
- 月・火曜、不定休
金沢でトップレベルのパティスリーの一つ。郊外ですが立地の悪さをものともしない大人気です。 店主の小野洋幸さんは金沢市出身で、東京の有名洋菓子店「パティシエ イナムラショウゾウ」にてスーシェフを務めたのち、フランスの「ピエール・エルメ・パリ本店」で技術を研磨し、Ｕターンにて開業。
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店舗紹介（AI 生成）
東京の洋菓子店「イナムラショウゾウ」で7年現場を経験し、フランス・パリの「ピエール・エルメ」で本場の洋菓子を学んだ小野洋幸氏が、地元・金沢に戻って開業。2014年12月17日の開店以来、ケーキとショコラを軸に、焼き菓子やギフトも扱う。ケーキはその日に作ったもの、チョコレートは作りたてを用意する方針を掲げ、ボンボン・ショコラにはイタリアのドモリ社のチョコレートを使用。小麦粉を使わないチョコ生地とフランボワーズのクリームを合わせた「オノレット」など、素材の組み合わせと鮮度を重視する構成が店の基盤となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。