BIKiNi SIS
港区各国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 施設に準ずる定休
スペイン料理の巨匠ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏プロデュースの赤坂『BIKiNi』は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出されるなど、日本におけるスペイン料理を語る上で欠かせない存在。 その新業態となったのがこちら。 なんと、スペインレストラン認定プログラムに、日本初の認定レストランに選ばれた。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年に誕生した「BIKiNi」ブランドの新業態。ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏の監修のもと、スペイン・カタルニア地方の伝統料理を軸に、日本の四季の食材を取り入れたコースとアラカルトを展開する。ピンチョスやパエリアを中心に、パエリアの出汁は厳選した鯛から店内で4〜5時間かけて仕込む。2021年には、スペイン貿易投資庁の「Restaurants From Spain」で、日本初の認定店の一つに選ばれた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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募集中の美食会をみる 園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。