ニルヴァーナ ニューヨーク
港区各国料理
サンスクリット語で「地上の楽園」を意味する空間。 1970年、ニューヨーク・マンハッタンで生まれたインド料理レストラン「ニルヴァーナ」は、セントラルパークを見下ろす抜群のロケーションとホスピタリティあふれるサービスで世界中の著名人を魅了した。 建物の老朽化により惜しまれつつも33年の歴史に幕を下ろした後、創業者の息子がそのスピリットを受け継ぐ舞台として選んだのが、東京ミッドタウン。
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店舗紹介（AI 生成）
1970年8月14日にニューヨーク・マンハッタンで創業したインド料理店を源流とし、33年の営業を経て、2002年に老朽化した建物の壁が落下したことを機に日本へ舞台を移した。創業者シャムシャー・ワデュートと息子ウォーレンが再開の地を探し、2007年に日本で再始動。料理長を務める引地翔悟氏は、フレンチやカリフォルニア料理、熟成技術などの経験を背景に、北海道から石垣島まで産地を訪ねて旬の食材を選ぶ。北・南インド料理を季節素材で構成し、ハラールミートやベジタリアン料理にも対応する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。