赤坂 鮨 みのはら
港区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 10席
- 日曜・祝日定休
品川イッコーテリヤキスト
オープンから3年が経過。 以前のつまみとはまるで異なり、現在はかなり抑えられている。
工程が少なくなったことでテンポもよくなった。 料理はシンプルながらもしっかりと蓑原大将ならではの独創的なものとなっている。
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店舗紹介（AI 生成）
18歳で福岡から上京し鮨職人を志した店主が、日本料理店での経験を礎に営む鮨店。古民家を生かした店内には一枚板のカウンターと箱庭を備える。握りでは特注の銅釜で炊き、店主自ら切り分けるシャリを軸に、赤酢や醤油、器まで工程ごとに選択。つまみと握りのコースに低温調理の一品料理を組み込み、黒龍酒造を中心とした日本酒、限定酒、シャンパン、ワインを揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。