奈良 而今
奈良市・ならまち和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 水、土定休
近鉄奈良駅から徒歩5分ほどの場所にある日本料理のお店「奈良 而今」。大将の清水さんは京都の日本料理の名店「祇園にしかわ」で働き、地元の奈良で6年ほど前にお店をオープンさせた。
現在は昼と夜2回転という営業をされていても予約は最短で半年から1年ほどという絶大な人気を誇る。大阪や奈良近辺で取れた食材を中心に旬の食材の美味しさを引き出す。ご飯は炊き込みご飯が2種類提供され、そちらも旬の食材を活かした一品を楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
奈良出身の店主・清水唱二郎氏は、老舗料亭「菊水楼」と京都の懐石料理店「祇園にしかわ」で修業を積み、2016年に開業。屋号の「而今」は禅語で「今この瞬間」を意味する。旬の食材を軸に、仕込みや包丁を入れる時機、提供温度まで食材の頃合いを見極める料理を展開し、焼き物には備長炭を使用。米は地元契約農家の「ひのひかり」をおくどさんの土鍋で炊き上げる。数寄屋風の空間で、食事の締めには店主自ら点てる抹茶を供する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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