末冨
渋谷区和食
- 夜 ￥50,000～￥59,999
- 日・祝日定休
藤崎まり子テリヤキスト
充電期間を経て復活した名店は以前に増して パワーアップしたようです、同行者の友人も あまりの美味しさに悲鳴をあげる１日でした。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の末冨康雄氏は、高校時代に割烹料理店でアルバイトをした際、板前から料理人の道を勧められたことを契機に修業へ入り、福岡で約2年を過ごした後、同地を離れた。店を代表する焼きすっぽんは、土楽窯の福森雅武氏に学んだつけ焼きが基礎。濃く取ったすっぽんのスープを酒と濃口しょうゆで調え、素材に手を入れすぎない料理を志向する。生産者との関係を重視し、高級食材に頼らず記憶に残る料理を目指す考えを料理の軸としている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。