深水庵
調布市そば・うどん
- ￥1,000-
- 金曜定休
品川イッコーテリヤキスト
店内はテーブル席と座敷があり座敷は靴を脱いでビニール袋に靴を入れてあがる。
ちなみに敷地内の井戸から水を汲み上げて蕎麦を打ってるそうだ。 深い井戸の水で「深水庵」か。
店の人に聞いたが近くにある人気店の「湧水」はこちらの店の弟さんが営業されてるそうだ。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和44年（1969年）創業。国内産石臼挽きそば粉を使う手打ちそばを軸に、地下約80mの深井戸からくみ上げた天然水を、そば打ち、茹で、さらしから提供する茶まで一貫して用いる。天ぷらは専門職人が一人前ずつ揚げ、職人は蕎麦祭りの献そば式でそばを打った経験も持つ。屋号に通じる「水」を、素材と調理工程の中心に据えた店づくりである。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。