對馬
港区中華
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
- カウンター 7席
品川イッコーテリヤキスト
元麻布の中華店「對馬」。現在２年以上待ちのいわゆる予約困難店。本日は貸切会にお声いただき参加させてもらった。あざす！
場所はブルギニオンの近く。
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店舗紹介（AI 生成）
航空自衛隊を経て21歳で飲食の道に入り、洋菓子店のパティシエ、イタリアン、焼肉店を経験した對馬健一氏は、上湯に惹かれて銀座の高級中華店へ進み、新富町の「Furuta」でも研鑽を積んだ。2020年5月の独立後は、金華ハムとひね鶏で取る上湯を軸に、旬の魚介や甲殻類、長期熟成の黒毛和牛、高級乾物を組み合わせる。中華を基盤に洋菓子の経験も生かし、古伊万里やマイセンの器を用いて料理を構成する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
