薪鳥新神戸
港区焼き鳥
- ¥15,000~
- カウンター 7席
- 不定休
藤崎まり子テリヤキスト
新神戸と聞いてつい神戸市にあるのかと 勘違いしていたら港区の人気店でしたよ。
間違いなしの皆様全員が夢中の焼鳥屋さん。
行った人ほぼ全員が過去１の焼鳥って叫ぶ。
焼鳥じゃなくて薪鳥なんだって、こちらが オープンしてすぐに予約困難、即２年待ち。
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店舗紹介（AI 生成）
炭火が主流の焼鳥に薪火を導入し、遠火の強火で薫香と火入れを組み立てる店。薪に合う鶏を求めて試食を重ね、秋田の高原比内地鶏を選定し、部位に応じて高坂鶏や長州鶏も使い分ける。創業者の疋田豊樹氏は、葉山の日影茶屋、日本料理店のあいちや・分とく山、焼鳥店のたて森・ヨシモリで研鑽を積んだ。2023年に麻布十番から赤坂へ移転し、炉窯を2台に増設。肉と野菜を分けて焼く体制で、薪火の扱いを深めている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
