かさ原
新宿区焼き鳥
- 夜 ￥30,000～￥39,999
藤崎まり子テリヤキスト
神戸で美味しい焼鳥店がどこかと言いあえば 一番に声が上がっていたのがこちら、かさ原。
東京に移転と聞いて悲しんでる人は多いはず。
でも大好きなお店が飛躍するのはいいことで 喜ばないとですよね、おめでとうございます。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の笠原悠仁氏は神戸生まれ。20歳から焼き鳥の修業を始め、新店の立ち上げにも携わった後、2016年に神戸・三宮で独立開業し、2021年に神楽坂へ移転した。炭火焼きの技法はほぼ独学で研究を重ね、京丹波の髙坂鶏と紀州の備長炭を用い、部位ごとに火入れを変えて鶏の繊維や水分量に向き合う。創業時から掲げる「究極の焼き鳥」を軸に、今後は若手の育成にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
