焼き鳥東京都・新宿区

かさ原

カサハラ

予算: 夜￥30,000～￥39,999

このお店について

店主の笠原悠仁氏は神戸生まれ。20歳から焼き鳥の修業を始め、新店の立ち上げにも携わった後、2016年に神戸・三宮で独立開業し、2021年に神楽坂へ移転した。炭火焼きの技法はほぼ独学で研究を重ね、京丹波の髙坂鶏と紀州の備長炭を用い、部位ごとに火入れを変えて鶏の繊維や水分量に向き合う。創業時から掲げる「究極の焼き鳥」を軸に、今後は若手の育成にも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 東京都新宿区東五軒町5-5 2F(Google マップで開く)
営業時間: 営業時間 [月〜土] 1部 17:30〜 2部 20:45〜 ■定休日日曜日
ジャンル: 焼き鳥
平均予算: 夜￥30,000～￥39,999

地図を開く

このお店について

テリヤキストのおすすめ

店舗情報 アクセス・営業時間

店舗情報アクセス・営業時間