Scarpetta Tokyo
港区イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
NYから東京に初進出したイタリアンレストラン。 「気取らない、でもエレガントなサービス」をコンセプトに、本物を知る多くのニューヨーカーからの支持を得てきた。 店名の『スカルペッタ』はイタリア語で、残ったソースをパンですくうジェスチャー「fare la scarpetta」に由来しているとのこと。
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店舗紹介（AI 生成）
ニューヨークで2008年に創業した「Scarpetta」のアジア第1号店として、2022年10月に開業。LDV HOSPITALITYの創業者ジョン・メドゥが手掛けるブランドで、イタリア料理を基盤にニューヨークの感性を重ねる。看板のトマトバジルのスパゲッティは創業時から続くメニューで、店内製麺の手打ちパスタを使用。本国の味の軸を保ちながら、日本人の旨味の嗜好に合わせた独自の調整を施し、東京オリジナルのカクテルや日本酒も揃える。桜をモチーフにした意匠も特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。