鮨 つぼみ
目黒区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
品川イッコーテリヤキスト
タイトルの通り日本一と言われている「鮨 さいとう」プロデュースのお店。 2018年6月オープンの「鮨つぼみ」へ。 中目黒駅からゆっくり歩いて10分程。 6時に店の前まで行ったら外で大将が待ってくれてました。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年6月に開業。「鮨さいとう」の齋藤孝司氏がプロデュースし、店主の丸山真琴氏は新潟・直江津の魚問屋に生まれ、懐石・鮨店で修業後、「鮨さいとう」を経てマレーシアの「たか by 鮨さいとう」で副料理長を務めた。仕入れは「鮨さいとう」と同じルートに揃え、豊洲で魚を仕入れて素早く仕込む。シャリは大粒の古米を季節ごとに水分調整し、赤酢と塩のみで仕上げ、ネタに応じて温度も変える。現在は握り手名を冠したおまかせコースを掲載している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。