かたつむり
山県市・山県郷土料理
- 定休日なし（不定休日あり）
藤崎まり子テリヤキスト
山奥の古民家で、店主自ら採ったキノコ鍋や珍しいジビエ料理を堪能できる。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の清水滋人氏は、かつてジビエや山菜の卸を営んだ経験を持ち、きのこ採取の知識を料理へつなげている。春の山菜や鴨、夏の川魚、秋のきのこ、冬のジビエと季節ごとに素材を替え、信頼する猟師から仕入れた獣は一頭丸ごと自ら捌く。料理を担う岩田芙美代氏との協働で、食材だけでなく炭火焼の炭にも岐阜県産を用いる、土地の生態系と食文化に根差した摘草料理を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。