Homemade Ramen 麦苗
品川区ラーメン
- ¥1,000~
- カウンター 8席
- 水曜日,木曜日,不定休
大森海岸駅の近くに無化調のめちゃくちゃ 美味しいラーメン屋さんがあるということは ずっと前から聞いておりましたがわざわざ 大阪から新幹線で向かって売り切れの場合、 かなり落ち込んでしまうので諦めてました。
記帳式に変わったと聞いて早速訪問です。
まず９時になると店前に出される予約の ノートに名前を書きます、一人で並んで 複数人の予約が可能なのでいい方式です。
９時前に着くと既に15人ほど並ばれていて 好きな時間帯の箇所に名前を書くようです。
私は運良く12:00の回を予約できました。
11:40くらいに戻って食券を買うために また少しだけ並んだ後にいただきました。
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店舗紹介（AI 生成）
異業種からラーメンの道へ進んだ深谷明大氏が、約10年の修業を経て2016年4月に開業。店名は麦踏みにちなみ、「踏まれながらしっかり育つ」意味を込めたものだ。化学調味料や酵母エキスに頼らず、天然素材由来の出汁と北海道産小麦の自家製麺を軸に構成。黒毛和牛、黒豚、地鶏、いりこなどを使い、魚飯には実家の鮮魚店から本鮪を仕入れる。現在は、若手の修業の場を掲げる青麦、独自メニューを展開する麦苗室町へと姉妹店の系譜を広げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
