馳走 啐啄一十
広島市・紙屋町・八丁堀和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 9席
藤崎まり子テリヤキスト
広島ナンバーワンのお店に行ってみよう、 と予約するとテレビで拝見したことのある 平野寿将(ひらのひさま)さんのお店でした。
この続きは有料会員限定です
残り約344文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
広島の料理家・平野寿将が手掛ける日本料理店。広島各地の軟水と全国各地の蔵囲い昆布を料理に合わせて使い分け、昆布と削り節の出汁を軸に魚介、肉、野菜を組み立てる。魚には独特の寝かしを施し、焼津の〈サスエ前田魚店〉から仕立てた魚を仕入れるほか、未経産牛や生産者から届く野菜も採用。約36年間継ぎ足すポン酢、約10種類を使い分ける塩も仕事の輪郭を支える。土鍋で炊くトリュフごはんや、料理ごとに国際唎酒師が選ぶ日本酒まで、出汁を起点に献立を構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
