sio
渋谷区フレンチ
- [昼]¥10,000~ [夜]¥15,000~
- 水曜日,不定休
本日は代々木上原のフレンチレストラン「sio」へ。 フレンチとは言ったけどイタリアンや創作要素が強く鳥羽シェフによる「鳥羽シェフ」っていうジャンルと思って貰った方がいい。
店は代々木上原駅から徒歩3分。迷うことはない。
鳥羽シェフは小学校教師を経て料理人になったのがなんと32歳。 そして鳥羽シェフ自体、何というかパワフル。 料理に対する姿勢、自分の料理への絶対的自信が凄く、このコロナ禍での負のオーラなんて全部弾き返すほどエネルギッシュな方。 そんな鳥羽シェフのプラスのエネルギーが他のスタッフさんたちにいい影響を与え店自体が非常に活気付いている。
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店舗紹介（AI 生成）
サッカー選手の練習生と小学校教員を経て料理人となった鳥羽周作氏が、前身店「Gris」を買い取り、2018年7月にオーナーシェフとして開業。フレンチを軸に日本料理の要素を取り入れ、五味や食感の対比を組み立てるコースを展開する。ロゴ、器、音楽などを外部クリエイターと協働して設計する「共創型レストラン」の試みも特徴で、ミシュランガイド東京2020では一つ星を獲得した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
