鳥匠いし井 ひな
港区焼き鳥
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 12席
品川イッコーテリヤキスト
大阪の「鳥匠いし井」の姉妹店として2022年5月2日に東京の麻布十番に出店。 店名は「鳥匠いし井ひな」。 場所は麻布十番駅から徒歩12分くらい。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪「鳥匠いし井」の分店として、師から受け継いだ技術と品質を東京で展開する焼鳥店。高温の備長炭を近火・遠火で使い分け、部位ごとの特徴を引き出す火入れを軸に、鹿児島の鶏舎と開発したオリジナル地鶏や比内地鶏を用いる。串主体の本店に対し、鶏肉と旬野菜の料理を組み込んだコース構成が特徴で、炭火に加えて囲炉裏も火入れに使う。2025年6月には大阪本店で修行した焼き師・田辺圭祐が合流し、系譜の継承を次の段階へ進めている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
