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世田谷区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 7席
- 月・火定休
パリの『エレーヌダローズ』などで研鑽を積んだ上原シェフの故郷青森の地鶏・和牛・豚や魚介を筆頭に、京都丹波の女性ハンター吉井さんの狩猟した鹿肉・自然農法で育てられた野菜など、生産者の顔が見える食材がふんだんに使われる。 季節が閉じ込められた木箱で登場するアミューズから始まるコース料理は数種あるが、どれもなかなかのボリューム。 しかし、量の調整もリクエスト可能。
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店舗紹介（AI 生成）
和食料理人の父を持つ青森県出身の上原浩一シェフは、青森調理師専門学校卒業後、西荻窪のサン・ル・スー、パリのエレーヌ・ダローズで研鑽を積み、2014年12月に開業。地元青森を含む日本各地の食材をフランス料理の技術で構成し、オープンカウンターで供する。店名はフランス語でつながりを意味し、姉妹店や虎ノ門ヒルズ店、菓子・パンを扱うブランドへ展開。ミシュランガイド東京2026では9年連続でビブグルマンに掲載されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
