手打そば さか間
秦野市・秦野そば・うどん
- ¥1,000-
- 木曜・第３水曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
十割蕎麦は数量限定で提供する蕎麦屋。酒肴も充実し、昼から蕎麦をつまみに一杯楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
2001年に父が開業した店を、二代目店主の阪間豊氏が引き継ぐ。北海道から長崎県対馬まで全国の産地と直接契約し、約30種の蕎麦の実を仕入れ、十割1種と二八2種を日々打ち分ける仕立てが軸。選別・脱皮から自店舗で行う自家製粉に加え、丹沢の水を用いる水系との結びつきも特徴だ。2024年には外観を保ちながら席数を絞り、カウンターを新設する改装を実施。産地視察を重ね、品種ごとの個性を扱う郊外の専門店として歩みを続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。