とんかつふじ井
大阪市・旭区和食
- 夜 ～4,999円 / 昼 ～3,999円
- 火曜日,他月2回の不定休あり
大阪市旭区、千林駅からほど近い「とんかつふじ井」は、フレンチシェフからとんかつ職人に転身した店主が営む、カウンター7席のとんかつ屋です。
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店舗紹介（AI 生成）
フレンチ出身の店主・藤井氏が、東京の「成蔵」を知ったことを契機に、とんかつの奥深さに惹かれて専門店を開業。2022年9月の開業後、バッター液に小麦粉・卵・水だけでなく酢やバニラを加え、衣を薄くまとわせる工程や、肉汁を閉じ込める揚げ時の見極めを実践する。ヘレ、メンチ、ささみ、ロースを少しずつ味わうコースも設けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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