PRIMO PASSO
中央区イタリアン
- ￥15,000-
- カウンター 8席
- 水曜定休
品川イッコーテリヤキスト
イタリアや日本の星付きの有名店にいた藤岡智之シェフによるお店。
イタリア修行時代に藤岡シェフがお世話になったレストラン「Quattro Passi (4つのステップ)」に敬意を表し、店名を「PRIMO PASSO (最初の第一歩)」とした。
店内はオープンキッチンが見える横一列のカウンターと個室あり。
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店舗紹介（AI 生成）
寿司職人の家に生まれた藤岡智之シェフは、辻調理師専門学校卒業後、「ASO」などを経てナポリへ渡り、三つ星店「クアトロパッシ」でパスタ場の責任者を務めた。帰国後に開いた店の名には、修業先への敬意と「はじめの一歩」の意味を込める。全12品中5品をパスタに据えるおまかせコースでは、昆布や蛤の出汁など和の要素をイタリア料理に重ね、手打ち・乾麺や形状の違いまで含めてパスタの可能性を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。