中華蕎麦にし乃
文京区ラーメン
- ¥1,000~
- カウンター 10席
- 不定休
本郷三丁目の「中華蕎麦にし乃」。 上北沢の「らぁめん小池」の系列店。 ちなみに王子の「キング製麺」も同じ系列。 駅からは徒歩5分ほど。
この日は祝日。 オープンは11時で10分前に到着。外待ちは5名。 カウンター10席なのでなんとか一巡目に入れそうだ。
初回なのでまずはデフォのラーメンを。 水やおしぼり、エプロンはセルフ。
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店舗紹介（AI 生成）
上北沢の「らぁめん小池」を起点とする水原裕満氏のグループで、同店はその2店舗目として展開された。水原氏はバンド活動、靴職人の専門学校、居酒屋店長やラーメン店勤務を経て独立。白醤油を軸に魚介と動物系の旨味を重ねる淡麗スープを基盤に、山椒そばでは日本山椒の清涼感を加えるなど、系列内でも異なる味の設計を示す。麺には村上朝日製麺所の細麺を用い、ミシュランガイド東京のビブグルマン掲載歴と、食べログ「ラーメン TOKYO 百名店 2025」選出歴を持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。