き久ち
港区割烹
- 日曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
住宅地の中にひっそりとある七年目の店で、しっかりした仕事が持ち味。
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店舗紹介（AI 生成）
店主で料理人の菊池隆氏が一人で切り盛りする日本料理店。自ら市場へ赴いて食材を選び、鯛の刺身では素材の旨味を引き出す厚さに整えるなど、食材の状態に応じた技法で仕立てる。季節の魚や野菜を軸に献立を組み、締めには品種・産地・栽培方法の異なる米を使う土鍋ごはんを月に一度のペースで用意。主にコシヒカリを用い、棚田栽培や合鴨農法による違いにも目を向ける。ミシュラン2つ星を取得した実績もある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。