天ぷらとワイン しの
港区てんぷら
- 夜 ～19,999円
- カウンター 6席
- 日 ※ほか不定休あり
2023年1月に誕生したこちら、ビル1階にはカフェ『アペロ』があり、内階段で2階へ上がると、『天ぷらとワイン しの』に辿り着く。 ダウンライトのカウンター6席と、4席の個室が1室というBARのような店舗。
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店舗紹介（AI 生成）
2023年1月16日に開業。料理長の篠彰喜は、20歳で山の上ホテルに入り、東京ベイコートクラブや銀座の野菜中心の創作和食店で和食の経験を重ね、2023年に現職へ就いた。天ぷらは白く薄い衣と独自配合の油を用い、食材に応じて低温・高温の鍋を使い分ける。豊洲市場や産地の素材を、1品からのアラカルトで提供し、刺身や煮物、焼き物などの一品料理にも対応。自家製の塩と天つゆを備え、シャンパーニュやブルゴーニュを中心とするワイン、日本酒との組み合わせを提案する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。