野菜と酒Sprout
港区居酒屋
- カウンター 5席
- - ※土曜日はイベント営業の場合あり定休
園山真希絵テリヤキスト
2023年2月。赤坂見附のど真ん中に、野菜とアルコール＆椿茶に特化した愉快な店が誕生した。 物心ついた頃から実家の蕎麦屋を手伝っていたような『野菜と酒Sprout』代表の大越氏。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大越昭彦は、蕎麦屋の家に生まれ、調理師専門学校卒業後に赤坂の高級料亭で修業。1999年に単身渡伊し、ミラノの和食店でヘッドシェフとして立ち上げに参画した。帰国後は都内で和洋中50店舗以上の運営・企画に携わり、2019年に会社を設立。コロナ禍を契機に「野菜が地球を救う」を掲げ、2023年2月に開業した。旬野菜を軸に、農家とのトレーサビリティや廃油・生ごみの堆肥化、再生エネルギーの利用にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。