Libertable
港区カフェ・スイーツ
- ¥1,000-
- 日曜定休
東京・赤坂駅から徒歩1-2分ほどの場所にお店を構えるパティスリー「Libertable」。同店のシェフは表参道の有名フレンチ「ランベリー」でシェフパティシエだった森田さんが手掛けるお店。店内に並ぶケーキのショーケースは、非常に美しく、つい見惚れてしまうほど。
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店舗紹介（AI 生成）
パティシエ・森田一頼が、フランス菓子の伝統技術を起点に、料理とデセールの境界を越えて構築する店。2004年に渡仏し、モンペリエの「ジャルダン デ サンス」、ポイヤックの「コルディアンバージュ」、パリの「アストランス」などで経験を重ね、帰国後は「ランベリー」のシェフパティシエを務めた。2010年に南青山でフランス料理のフルコースを軸に開業し、2013年には赤坂でテイクアウト主体のブティックへ展開。黒トリュフやフォアグラなど料理素材を菓子に取り込む発想を、現在のケイクやデセールにもつないでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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