チゲそば でんじゃま
福岡市・福岡市東区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
- 水定休
チゲ鍋ラーメンという新たなスタイルの店です。 韓国風めんちゃんこ みたいなイメージをすると分かりやすいかも。
しかしこのチゲ鍋ラーメン かなり緻密に考え抜かれて作られていまして、食べ進むにつれてジワリと深みが分かってきます。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪出身の店主・山﨑翔さんは、営業職を経て焼肉・精肉の仕事に入り、福岡市東区馬出で「焼肉 結人」を独立開業。そこで提供したチゲ鍋「爆弾チゲ」が現在のチゲそばの原型となり、豆腐などを除いて中華麺を合わせ、石鍋で供する料理へ展開した。味噌は福岡県産味噌に魚醤、ニンニク、ゴマ油、韓国唐辛子を組み合わせ、麺には製麺所「宝フーズ」の細平ストレート麺を使用。屋号は店前の電柱にちなむ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）