チゲそば でんじゃま

このお店について

大阪出身の店主・山﨑翔さんは、営業職を経て焼肉・精肉の仕事に入り、福岡市東区馬出で「焼肉 結人」を独立開業。そこで提供したチゲ鍋「爆弾チゲ」が現在のチゲそばの原型となり、豆腐などを除いて中華麺を合わせ、石鍋で供する料理へ展開した。味噌は福岡県産味噌に魚醤、ニンニク、ゴマ油、韓国唐辛子を組み合わせ、麺には製麺所「宝フーズ」の細平ストレート麺を使用。屋号は店前の電柱にちなむ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。