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那珂川市・那珂川ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 2席
那珂川市の郊外にある、隠れ家的なラーメン店です。 完全予約制なので、予約が必須です。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の中村聡志氏は、キックボクサーとして活動した後、博多の老舗「うま馬」で経験を積み、シンガポール店の店長を務めたほか、米国・フィリピンでも飲食の現場を経験。2018年に独立し、試作のため借りた住宅を営業の場へ転じた経緯を持つ。豚骨の経験を踏まえつつ、鶏100％のスープを柱に、注文後に温めてブレンダーで再乳化する鶏白湯を構築。昆布、干し椎茸、鰹節を重ね、製麺屋 慶史の麺を合わせる技法に、独自の開発姿勢が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
