七伍
さいたま市・大宮居酒屋
- [昼]~¥999 [夜]¥3,000~
- カウンター 10席
- 日曜日・祝日定休
門構えも内装も何の変哲もないけど、旨みたっぷり「丸鶏の半身揚げ」や、鮮度抜群の「鶏レバ刺し」、「自家製豆腐3種(口溶け滑らかで大豆の旨味が活きた“絹”、モチモチ食感と豊かな甘味が癖になる“ミルク”、クリームチーズの風味が堪らない“チーズ”)」、埼玉県産はつかり醤油で仕上げる「ふもと赤鶏＋矢部養鶏場のトップラン卵の親子丼」、臭みゼロの「もつ鍋」、行田市のご当地グルメ「ゼリーフライ(おからやジャガイモを小判型に成形したコロッケ)など、名物が豊富に揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の代田英樹氏が、2018年10月に念願の自店として開業。鶏と豆腐を軸にした和食居酒屋で、鶏肉はオリーブオイルとにんにくでマリネし、自家製ブレンドのスパイスで焼き上げる。豆腐は埼玉県産大豆、豆乳は比企郡都幾川村で絞ったものを使う。埼玉の地酒も揃え、県産食材と手づくりの料理を通じて、地域の食を発信する店として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。