Farm to Me SUGAR FACTORY
江東区カフェ・スイーツ
- カウンター 6席
2023年9月。何年もの構想を経て、隅田川のほとりに、bakeryとsugarが主役となった『Farm to Me SUGAR FACTORY』が誕生した。
特筆すべきが多すぎて、どこから伝えていいか分からないほどの拘りと美味しさが集結。
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店舗紹介（AI 生成）
大東製糖が運営する、製糖メーカー発のベーカリー＆レストラン。前身は食べログ百名店に選出された「カーラ・アウレリア」で、パン職人の藤枝敏郎が製造を率いた。ベーカリーでは含蜜糖の風味や機能性を生かし、国産小麦粉などトレーサビリティを確保できる原料を用いて製パン。レストランは奥田政行シェフをアドバイザーに迎え、2025年就任の山村茂雄料理長が、フレンチの技法と素材を生かすイタリアンの精神を融合させる。パン、料理、紅茶の組み合わせを軸に、産地・加工業者・料理人と消費者をつなぐ食の場を目指している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。